El casco antiguo de Baza fue declarado Conjunto Histórico en 2003. Éste conserva la vieja trama medieval de estrechas e intrincadas calles, repartidas entre el recinto amurallado de la medina, en donde se levantaba su, en otro tiempo, poderosa alcazaba, de la que hoy sólo quedan algunos restos, y alrededor de ésta los grandes barrios o arrabales con nombres como el Algedid (Barrio de San Juan) o barrio de la Morería, Marçuela (Barrio de Santiago), Churra (Barrios de la Merced y Cruz Verde), Calaçijar (entorno de las calles Monjas y Almendro) o Hedar (Barrio de Rabalía).

Tras la conquista cristiana la ciudad sufre una fuerte transformación bajo la estética del Renacimiento y el Mudéjar.
Algunos de los principales monumentos que podemos admirar en el Conjunto Histórico de Baza son los Baños Árabes de Marçuela (S. XIII), la Iglesia Mayor (S. XVI/XVIII), el Palacio de Los Enríquez (S. XVI), la Iglesia de Santiago (S. XVI), las Antiguas Carnicerías (S. XVI), el Claustro e Iglesia del Convento de Santo Domingo (S. XVII) o las balconadas moriscas de la Plaza de San Juan (S. XVI).